Можно ли резать силиконовый коврик

Особенности товара

Вопреки распространенному мнению данные приспособления используются не только для выпечки хлеба или пирогов, но и для раскатки теста, а также заморозки и сушки фруктов, поэтому данная категория товаров имеет ряд особенностей, полезных для проводящих много времени на кухне.

Разберём эти особенности подробнее:

• Многоразовые обладают антипригарным эффектом, поэтому не нужно смазывать его масло и не придётся беспокоиться о мучительных оттираниях коврика, после окончания готовки;
• Тесто не липнет к поверхности, и его можно раскатывать без добавления муки или масла, а также перемещать по всему периметру коврика;
• Выдерживает низкие температуры, поэтому его можно использовать для застывания бизе, шоколада, изомальта и карамели в холодильнике;
• Справляется с температурами до +240°С, однако этот диапазон не относится ко всем коврикам, так как каждый материал имеет свой допустимый максимум поднятия температуры;
• Благодаря гибкости этого кухонного помощника хозяйки могут быть спокойны в вопросе экономии места, ведь хранить коврик можно в любом удобном месте;
• Некоторые модели обладают повышенной плотностью, которая спасает изделие от риска порваться, если по его поверхности провести ножом, например, для разделения теста на части или устранения лишнего;
• Отдельные типы имеют гладкую и шершавую стороны, чтобы предотвратить прилипание самого коврика к противню в случае, если тесто слишком сильно поднимется;
• Плотность многоразовых товаров этой категории позволяет мыть их в посудомоечной машине без риска расплавления или деформации.

Уход и особенности выбора

Уход за ковриком для выпечки не составляет большого труда. Если вы все же использовали масло для выпечки, то коврик нужно помыть с обычным средством для мытья посуды. Если вы отважились не использовать жира, то можно его просто сполоснуть.

При покупке нужно уделить внимание фирме-производителю. Изделия из силикона сейчас есть в ассортименте у многих компаний, но поскольку вам нужно гарантированное качество (ведь коврик имеет прямой контакт с пищей при высоких температурах!), то стоит все же обратить внимание на бренд и отдать предпочтение фирме с заслуженной репутацией

Коврики бывают разной толщины, но оптимальной считается 0,5 сантиметра. Она способствует равномерному пропеканию продуктов.

Как видите, это простой до невозможности и недорогой аксессуар способен существенно облегчить жизнь вдохновенным кулинаркам и превратить любую выпечку в шедевр поварского искусства.

Инструкция по применению

Чтобы достичь желаемого результата и не испортить выпечку, нужно знать, как пользоваться силиконовым ковриком:

• изделие нельзя укладывать на решетку в духовке, иначе полотно расплавится от прямого воздействия огня;
• так как поверхность приспособления пропитана антипригарными веществами, то дополнительно коврик смазывать не нужно;
• полотно можно укладывать в предварительно разогретую духовку или холодную;
• возможен вариант использования в микроволновой печи;
• нельзя хранить полотно в сложенном состоянии, так как на сгибах силикон может со временем переломиться. Стоит скручивать в рулончик;
• категорически запрещено использовать нож на полотне;
• мыть коврик нужно средствами, которые не содержат щелочь;
• нельзя использовать приспособление в дровяных печах, на электрических конфорках и в духовке в режиме «Гриль».

При использовании силиконового коврика важно соблюдать правила – это обеспечит продолжительную эксплуатацию приспособления. Класть коврик можно только на противеньОсобенности использованияХранить коврик лучше в рулончике. Класть коврик можно только на противеньОсобенности использованияХранить коврик лучше в рулончике

Класть коврик можно только на противеньОсобенности использованияХранить коврик лучше в рулончике

Чем хорош пищевой силикон

На любое изделие, которое предназначено для контакта с пищевыми продуктами, выдвигаются особые требования. Посуда эмалированная, керамическая, металлическая или пластиковая проходит специальный контроль безопасности перед выпуском в свободное обращение, это закреплено законодательством. Поэтому, если производитель добросовестный, то проблем с безопасностью быть не должно, это касается и предметов из пищевого силикона. Для выпечки хорош силикон тем, что обладает рядом преимуществ по сравнению с привычной посудой:

• имеет низкую теплопроводность, что обеспечивает равномерное распределение температуры и препятствует подгоранию;
• податливый материал помогает легко извлекать кулинарные шедевры из форм, силиконовых противней;
• долговечен: сложно порвать, не бьется;
• материал легкий, просто моется, не занимает много места на кухне.

Как выбрать силиконовый коврик для духовки

Чтобы выбрать практичный силиконовый коврик для вкусной и красивой выпечки, изучите ассортимент, проанализируйте свои задачи и ожидания.

Размер и форма – важные критерии

По форме коврики бывают круглыми, квадратными и прямоугольными. Круглые удобны для выпечки на сковороде, а прямоугольные идеальны для противней. Размеры выбирайте исходя из габаритов посуды и духовки. Но не бойтесь, если лист окажется больше, чем нужно, его всегда можно немного подрезать.

Важный параметр – толщина. Тонкие листы пропускают больше тепла от металлического противня и стоят дешевле, но лучше не скупиться и выбрать более толстый вариант. Чем толще коврик, тем меньше вероятности, что печенье подгорит. Сам коврик не подгорает, но при чрезмерном нагреве от сковороды дно может подрумяниться.

Профессиональные силиконовые поверхности выпускают в больших рулонах, их нужно раскраивать самостоятельно.

Разметка – удобное дополнение

Разметка очень удобна тем, что помогает «выкроить» тесто нужной формы и размера. Например, идеальную круглую пиццу легко получить на квадратной силиконовой форме с разметкой в виде круга. Линейкой удобно пользоваться не только непосредственно во время раскатки на листе, но и просто прикладывая размеченную сторону к тесту или другим продуктам в процессе готовки.

Как правило, разметка достаточно функциональна – несколько кругов с разным диаметром, линейки в сантиметрах и миллиметрах на разных сторонах. Маленькие круги предназначены для отсадки таких изделий, как безе и эклеры.

Бортики – полезная мелочь

Если вы любите бисквитные рулеты, то обратите внимание на термостойкие силиконовые коврики для выпечки теста с бортиками. Невысокие бортики предупреждают вытекание и создают правильную форму. Пласт нет необходимости вынимать из формочки, его нужно сразу смазать повидлом или кремом и свернуть в рулет

Пласт нет необходимости вынимать из формочки, его нужно сразу смазать повидлом или кремом и свернуть в рулет.

Естественно, ничего не мешает выпекать на листе с бортиком любые другие изделия. Также вариант подходит для приготовления листовой пастилы или домашнего пластового мармелада. Но есть нюанс – обрезать такую модель, чтобы уменьшить размеры, не получится.

Перфорация для лучшего пропекания

Микроперфорация делает коврик из силикона пропускаемым для горячего воздуха. Жар проходит сквозь отверстия, благодаря чему продукты лучше пропекаются. Перфорированные подстилки не подходят для жидкого теста, безе, мармелада.

На таких поверхностях хорошо выпекать песочное печенье, подовый хлеб, булочки, сухарики, пироги, пиццу. Все, что не выделяет при приготовлении жир. Иначе он протечет и испачкает противень. Для защиты его лучше застелить специальной бумагой.

Выемки – расширенные возможности

Отдельно стоит выделить антипригарные силиконовые коврики для выпечки с выемками. Они не такие многофункциональные, как гладкие, но очень удобны для решения узких задач. В этой линейке модели с ячейками для приготовления:

• ровных и красивых эклеров;
• фигурного печенья;
• печенья Macarons;
• бисквитных блинчиков для буше;
• аккуратных безе.

Есть и другие варианты, каждый производитель ищет уникальное решение, чтобы привлечь покупателей к товару. Преимущества – удобно выкладывать тесто и не нужно думать о расстоянии между изделиями, оно уже учтено.

Особенности текстурной поверхности

Не спешите покупать силиконовый текстурный коврик, сначала убедитесь, что он предназначен для выпечки, а не для придания рисунка и рельефа сырому тесту. Если температурный режим позволяет выпекание в духовке, то покупайте.

Рельефная поверхность идеальна для приготовления песочного и бисквитного теста. Благодаря антипригарной поверхности и гибкости силикона, готовое тесто легко покидает форму, а рисунок остается четким и красивым.

Силиконовые противни для серьезных задач

Более плотные жаропрочные коврики, которые можно отнести к противням, подходят для запекания мяса, птицы, рыбы. В этом сегменте наибольший интерес представляют поверхности с частыми ячейками. Как в сковороде гриль, жир в этом случае будет меньше контактировать с продуктами, а значит и еда получится менее вредной и нежирной.

Выраженный рельефы создает дополнительный воздухообмен, поэтому блюдо равномернее пропекутся. Такие модели не подходят для жидкого теста, но их можно использовать для выпекания хлеба.

Силиконовый коврик для выпечки

Термостойкий силикон относительно недавно стал популярен среди домохозяек в силу того, что простота в использовании посуды из данного материала может настораживать. Силикон может казаться материалом вредным, иногда даже опасным, а тем более при соприкосновении с пищевыми продуктами при высокой температуре. Но так ли это?

Чем хорош пищевой силикон

На любое изделие, которое предназначено для контакта с пищевыми продуктами, выдвигаются особые требования. Посуда эмалированная, керамическая, металлическая или пластиковая проходит специальный контроль безопасности перед выпуском в свободное обращение, это закреплено законодательством. Поэтому, если производитель добросовестный, то проблем с безопасностью быть не должно, это касается и предметов из пищевого силикона. Для выпечки хорош силикон тем, что обладает рядом преимуществ по сравнению с привычной посудой:

• имеет низкую теплопроводность, что обеспечивает равномерное распределение температуры и препятствует подгоранию,
• податливый материал помогает легко извлекать кулинарные шедевры из форм, силиконовых противней,
• долговечен: сложно порвать, не бьется,
• материал легкий, просто моется, не занимает много места на кухне.

Как использовать силиконовый коврик

Для приготовления множества кулинарных шедевров удобно использовать силиконовый коврик для выпечки. Легко выпекать на силиконовом противне печенье, торты, пиццу. Размеры листа бывают от 30*20 см до 68*50 см, толщина не более 7 мм. Они бывают со специальной разметкой под раскатку пиццы и другую выпечку, с бортами по краям и выемками разных форм. Использовать силиконовый коврик для выпечки просто, его не нужно постоянно смазывать жирами, он выдерживает температуру до 220 градусов. Перед первым использованием силиконовый противень необходимо промыть теплой водой с содой.

Какого ухода требует антипригарный коврик

Силиконовый лист очень мягкий, тонкий и гибкий, просто хранится и за ним очень легко ухаживать. Мыть силиконовый коврик для теста можно и в посудомоечной машине, но лучше делать это вручную. Поверхность силиконового листа мягкая, поэтому не стоит использовать грубые щетки для мытья, лучше протирать поверхность мягкими губками или тканью. Если поверхность листа после готовки оказалась очень жирной, то перед мытьем лучше промокнуть коврик сухими салфетками, чтобы впитать жир. Силикон легко впитывает запахи, поэтому лучше реже мыть изделие химическими средствами.

Как выбрать силиконовый лист для выпечки

Чтобы выбрать качественное и безопасное кухонное изделие, нужно следовать простым правилам

Первое, на что нужно обратить внимание – это запах силиконового коврика для выпечки. Изделия, имеющие резкий запах, нельзя использовать для контакта с продуктами. Посторонний запах говорит о том, что производитель использовал некачественное сырье или опасный катализатор для полимеризации, который оставил запах

Посторонний запах говорит о том, что производитель использовал некачественное сырье или опасный катализатор для полимеризации, который оставил запах

Второе, что важно при выборе, это маркировка. Обязательная информация, которая наносится на упаковку, должна содержать такие сведения:

• производитель со своими координатами,
• состав, название материала,
• наличие знаков соответствия и безопасности,
• документация, по которой производилось изделие,
• руководство к использованию (наличие обозначения «для пищевых продуктов»).

Маркировка упаковки может отличаться в зависимости от страны-производителя, но информация о способах применения и безопасности товара должна присутствовать в обязательном порядке. Знаки соответствия в странах ЕС – это буквы СЕ на маркировке, в США – FDA, на территории стран СНГ – ЕАС. Изделие должно быть мягким, гибким, без повреждений, с ровными краями и равномерным цветом.

Где купить и сколько стоит

Приобрести антипригарный силиконовый лист можно в специализированных магазинах или в интернете. Цена на данный товар различается в зависимости от размеров и производителя. Коврики со специальной разметкой или фигурной поверхностью также могут стоить дороже обычных. Стоят они от 200 до 800 р., изделия с фигурным теснением, разметкой, предназначенные для работы с мастикой и тестом, будут стоить дороже, в зависимости от дизайна.

Критерии выбора

Неопытные кулинары часто допускают ошибки при выборе своего первого многоразового коврика. Однако найти хороший экземпляр не так трудно, как кажется, если следовать следующим советам:

• Если вы не знаете какой коврик лучше купить, то лучше начать с определения конечной целью, так как существуют как и универсальные, так и для определенных кондитерских или пекарных изделий, например, для макарун.
• Длина, ширина, высота, объем подбираются индивидуально в зависимости от того, какой конечный продукт нужно приготовить.
• Изучить отзывы, в Интернете есть специальные форумы, где увлекающиеся готовкой делятся своими впечатлениями по поводу использования того или иного товара, один из них — otzovik.ru.
• Он не должен пахнуть, ведь выпечка перенимает все запахи.
• Перед приобретением стоит проверить поверхность на гладкость, хорошее изделие может иметь рельефный рисунок, но на нём не должно быть шершавых участков. Исключением являются модели, сочетающие в себе и гладкую, и шершавую стороны, предназначенные для того, чтобы, например, силиконовый лист, не скользил по противню. Если попался такой товар, в характеристике которого не указана подобная особенность, то его следует отложить, так как с шершавой поверхности отрываются микроскопические частички материала, которые попадут в еду, а затем в организм.
• Обязательно должна быть метка «для пищевых продуктов». Добросовестные производители никогда не упускают этот момент, поэтому если он отсутствует, то не стоит покупать такой коврик. Он не соответствует принятым стандартам и может быть опасен для здоровья.
• Однородности цвета также является важным моментом при выборе, так как неоднородность говорит о возможном наличии вредных красящих веществ.

Возможные варианты текстурной поверхности

Существуют коврики, на поверхности которых присутствует разноплановый рельеф

Такое разнообразие привлекает внимание, но при выборе стоит учесть некоторые рекомендации:

• при отсутствии знаний, как пользоваться силиконовым основанием для выпечки с фактурным рисунком, лучше не покупать такой вариант изделия;
• стоит выбирать фигурные полотна только для того теста, которое не будет слишком жидким. Идеальным вариантом является песочное, бисквит;
• благодаря текстуре можно создать мучные изделия с уникальным рисунком, достаточно влить тесто и запечь его до готовности, чтобы получить орнамент на поверхности.

Структура формы для выпечки может представлять собой выпуклые геометрические фигуры, абстракции, определенные картины с сюжетом и темой.

Правила пользования приспособлениями

Мало приобрести дорогостоящую модель от именитого бренда. Для получения положительного результата ею нужно правильно пользоваться. В противном случае хозяюшек может постичь разочарование. Термостойкий вариант подходит только для применения на ровных и твердых поверхностях. Это может быть пластик, металл, дерево и так далее.

При использовании в газовой духовке конструкция укладывается на сковороду или на противень. Не стоит размещать его на решетке сверху открытого пламени. Необходимо помнить, что поверхность изделия относится к категории антипригарных, и ее не нужно предварительно смазывать маслом или иным жиром. В каждом правиле есть исключения. Встречаются рецепты, которые требуют добавления некоторого количества масла.

Продукция подходит для использования в микроволновой печи. Специалисты не рекомендуют резать продукты или тесто непосредственно на силиконе или тефлоне. Это может привести к повреждению поверхности и утрате первоначальных характеристик. Хранить легко и просто. Достаточно свернуть чистый лист в рулон и зафиксировать резинкой или веревочкой. Специальные застежки на моделях не предусмотрены. Желательно изделие не сгибать. Могут появиться заломы, что негативно скажется на эксплуатационном сроке приспособления.

Желательно не снимать тесто или готовые продукты с силиконового коврика при помощи металлических предметов (вилки, ложки, ножа). Это может привести к нарушению целостности поверхности и ухудшению первоначальных свойств конструкции. Для мыться достаточно приобрести мягкую губку и использовать мыльную воду. Остатки жира можно снять мягким гелем. Прежде, чем спрятать изделие на хранение, его нужно тщательно высушить.

Где купить понравившуюся модель

Конструкции из силикона и тефлона используются при высоких температурах, поэтому главное – не стать обладателем бракованного или некачественного товара. Несведущий человек легко может спутать силикон с обычной резиной. Единицы могут визуально отличить пищевой тефлон от промышленного. Чтобы не столкнуться с подделкой и не потерять деньги и здоровье, специалисты рекомендуют посетить фирменные магазины.

Дорогостоящая продукция – не всегда залог качества.  Нужно отдавать предпочтение проверенным производителям, отзывы о которых только положительные. Что касается интернет–магазинов, то к их услугам стоит подходить с особой серьезностью.

Плюсы и минусы

Популярность силиконовых ковриков для выпечки растет из года в год. Удобные аксессуары значительно облегчают работу на кухне, сокращают время, необходимое для мытья посуды. К преимуществам изделий относят:

• антипригарные свойства;
• возможность ставить коврик в холодную и горячую духовку, использовать в микроволновой печи;
• равномерное пропекание сдобы, мяса, рыбы;
• хранение в рулоне, экономия места на кухне;
• долговечность — изделие рассчитано примерно на 3000 применений;
• малый вес;
• простой уход, после использования коврик промывают мыльным раствором, протирают салфеткой либо помещают в посудомоечную машину;
• безопасность — пищевой силикон не выделяет токсичных веществ при нагревании.

Наряду с многочисленными преимуществами стоит отметить некоторые недостатки, присущие аксессуарам для выпечки. Они легко рвутся, если зацепить их вилкой, ножом, впитывают запахи продуктов. Использовать изделия разрешается только на ровных, гладких поверхностях, нельзя держать их над пламенем. Можно доверять только проверенным производителям, поскольку приспособления, изготовленные из дешевого некачественного материала, вредны для здоровья.

За изделием легко ухаживать

Коврики из силикона удобно хранить в виде рулона

Силиконовый коврик может использоваться как в духовом шкафу, так и в микроволновке

Сдобные булочки

Любители приготовления домашней выпечки часто сталкиваются с такой неприятностью, как пригорание. Кроме того, изделия с начинкой нередко оставляют на противне черные зажаренные следы, отмыть которые достаточно трудно. Если знать, как пользоваться пергаментом для выпечки булочек, этой проблемы легко избежать.

Задумав приготовить сдобные булочки в домашних условиях, следует обзавестись пергаментной бумагой. Лист расстилают на сухой и чистый противень, при необходимости подрезают торчащие края и смазывают растительным маслом. Тесто выкладывают на пергамент и оставляют для подъема в теплом месте.

В случае если нужно быстро приготовить выпечку и нет возможности купить специальную бумагу, ее можно легко заменить.

1. Вместо пергамента можно использовать кальку. Ее часто применяют при шитье или черчении. Эта бумага более тонкая, но по своему качеству схожа с обработанной целлюлозой. Застелив противень, ее необходимо промазать маслом или жиром.
2. В качестве заменителя пергамента нередко пользуются фольгой, также смазанной маслом. Однако следует внимательно следить за выпечкой. Тонкая металлизированная бумага способна увеличивать температуру, тем самым ускорять процесс приготовления.
3. В последнее время многие хозяйки пользуются силиконовыми изделиями для выпечки. Это всевозможные коврики, печенья, коржей. Применяя их на кухне, можно обойтись без пергамента.
4. Эффективно заменить бумагу для выпечки помогут подручные средства. Тетрадные, альбомные промасленные листы, рукав для запекания, обработанный жиром. Даже фольгированная обертка от сливочного масла, может успешно заменить популярную бумагу.

Чтобы избежать неприятностей, не следует использовать для выпечки газеты, картон, полиэтиленовые пакеты, обычную бумагу без предварительного промасливания.

Антипригарный коврик от Greenco

Силиконовый коврик от компании Greenco является отличной альтернативой классической бумаге для выпечки. Это – недорогие, многоразовые и легко моющиеся коврики. Силиконовая сетка, используемая для их изготовления, обладает антипригарным эффектом, и очень легко чистится. Коврики от Greenco имеют размеры от 40 х 28 см и они легко помещаются в духовку или даже в микроволновую печь. По краям имеется утолщение, удерживающее котик в плоском состоянии, а по одной из граней нанесена измерительная шкала, очень полезное свойство для тех моментов, когда требуется небольшая точность.

Плюсы:

• Линейка с метками размера по длинному краю
• Более толстый материал на границах
• Антипригарный, легко моется

Минусы:

Во время пары первых применений явно ощущаются пластиковый запах.  В рекламе ковриков от Greenco говорится, что они изготовлены из специального пищевого силикона, что является основным их конкурентным преимуществом. Однако, этот материал обладает особый запах, который может раздражать. Во время первых двух применений от коврика исходит ощущаемый запах пластика. Для того, чтобы избавиться от него, рекомендую сначала просто положить их в духовку, хорошенько прогреть, после чего остудить, вымыт, высушить и затем повторить процедуру. После этого запах, как правило, исчезает.

6. Силиконовый коврик доя выпечки от Velesco

Valesco предлагает кондитерам простой коврик, изготовленный из пищевого силикона, он абсолютно не токсичен и очень легко моется. Коврик Valesco имеет нескользящую обратную поверхность, плотные границы с измерительными шкалами на всех четырех, а на самой его сетчатой поверхности нанесено 10 концентрических окружностей для крупных тортов и 24 небольших кругов, Все это облегчает организацию выпечки. Сам коврик довольно толстый и большой 60 х 40 см. По данным производителей его можно использовать в духовке, нагретой до 250° С.

Плюсы:

• Большой, 60 х 40 см
• Толстый материал
• Легко чистить, нескользящее дно

Минусы:

Неоправданно дорогостоящий. По словам Valesco, это – силиконовый коврик для профессиональных кондитеров. Трудно сказать, что именно делает его “профессиональным” продуктом, кроме того, что он имеет размеры больше, чем у большинства других фирм. Однако, цена кажется слегка завышенной, особенно, учитывая тот факт, что далеко не в каждому ресторане нужен такой большой силиконовый коврик для выпечки.

Как выбрать

Выпекать на силиконовых ковриках в духовке просто, если подобрать подходящий вариант. Существуют правила относительно выбора полотна:

изделие изготавливают из тугоплавкого силикона, на котором будут готовиться различные блюда, поэтому важно, чтобы материал не имел едкого химического запаха; упаковка должна быть целой – на полотне не допускается наличие повреждений; нужно обратить внимание на состав материала, из которого изготовлен коврик. Недобросовестные производители могут использовать токсичные компоненты; хорошее изделие должно быть равномерно окрашено, отличаться гибкостью; для качественной выпечки в духовке нужно выбрать соответствующий противню размер полотна

Для частого выпекания лучше покупать рулон силиконового полотна, из которого потом формируются коврики Многие делают выбор подложек для запекания, ориентируясь на стоимость и присутствие дополнительных комплектующих

Для частого выпекания лучше покупать рулон силиконового полотна, из которого потом формируются коврики. Многие делают выбор подложек для запекания, ориентируясь на стоимость и присутствие дополнительных комплектующих.

Убедитесь в эластичности и гибкости коврикаКоврик должен быть равномерно окрашенПроверьте целостность упаковкиКоврик должен подходить под размер противня

Как выбрать силиконовый коврик для духовки

Силикон не впитывает в себя запахи, он годится для приготовления различных блюд. Главной задачей такого коврика является обеспечение антипригарного эффекта.

Выпускают полотна как односторонние, так и двухсторонние. Односторонние имеют шершавую поверхность с одной стороны, а другая гладкая. Двухсторонние листы гладкие с обеих сторон. Благодаря своей структуре такие листы облегчают процесс выпекания. На гладкую сторону кладутся продукты, а шероховатую прикладывают к братванке.

Размер и форма

Продаются изделия разных форм.

Промышленность выпускает стандартные изделия в формах геометрических фигур: квадрата, круга и прямоугольника. Также существуют рулонные изделия, которые раскраиваются в зависимости от предпочитаемых размеров и форм собственноручно.

Покупая лист, необходимо руководствоваться размерами посуды, а если он будет больше, это не страшно, его всегда можно укоротить при помощи ножниц или канцелярского ножа. Ещё один немаловажный момент – это толщина коврика. Чем он толще, тем больше антипригарное свойство.

Разметка

Разметка, нанесённая на лист, позволяет придать тесту нужную форму. Она – предмет многофункциональный и включает в себя линейку в миллиметрах, сантиметрах по четырём сторонам, и несколько окружностей с диаметром разного размера. Большие круги в основном используют для пиццы и коржей для торта, а маленькие – для эклеров и безешек.

Бортики

Особенность такой модели в том, что она не подлежит обрезке. Бортики – очень полезная вещь: они препятствуют вытеканию жижи за пределы и задают нужную форму. Такие формы очень удобны для приготовления рулетов, мармелада, пастилы.

Форма с бортиком — удобная и практичная.

Перфорация

Благодаря перфорации создаются благоприятные условия для вентиляции горячего воздуха, что способствует более качественному и равномерному пропеканию блюд. Хороши такие подстилки для выпекания пиццы, сухариков, пирогов, хлеба и булочек – словом, для всего того, что не выделяет жир и жидкость в процессе приготовления. А если уж и использовать, то необходимо обязательно застелить противень пергаментной бумагой, чтобы не смазывать и не испачкать.

Выемки

Ещё одна полезная мелочь – ячейки на листе. Это изделия узкого назначения. Подходят они для выпекания эклеров, фигурного печенья, безе и прочего. Очень удобны в использовании, так как на листе заранее обозначена форма изделий и расстояние между ними. В результате выпечка получается не только вкусной, но и ровной и красивой на вид.

Текстурная поверхность

Один из вариантов коврика.

Есть текстурные силиконовые поверхности, предназначенные только для придания рельефа сырому тесту, и не годятся для духовки. Есть те, что совмещают обе эти функции

Так что при покупке коврика стоит обратить на это внимание

Изделия идеально подходят для приготовления бисквитного или песочного теста, а после выпечки имеет чёткий симпатичный рисунок.